Çində peşəkar soya zülalı istehsalçısı kimi Shansong, təcrid olunmuş soya zülalının, teksturalı soya zülalının və konsentrat soya zülalının tədqiqat və təkmilləşdirməsini və istehsalını təşviq etmək öhdəliyi götürmüşdür.
Shansong R&D şöbəsi bu yaxınlarda yeni növ Teksturlu Soya Zülalını inkişaf etdirdi.O, SSPT-68A adlanır, SSPT-68A istehsalı üçün əsas xammal soya protein konsentratıdır.Dokulu Soya Proteini SSPT-68A-nın tərkibindəki zülal tərkibi 68%-dən az deyil, açıq sarı rəngdədir və strukturun daxilində parça şəklindədir.Qlobus tipində ölçü 3mm, 5mm və ya 8mm ola bilər.Suyun udulması 3,0-dan çoxdur (su ilə nisbət 1:7).Lobya qoxusu çox yüngüldür.Dokulu Soya Proteini SSPT-68A da yaxşı möhkəmliyə və elastikliyə malikdir.Bitki əsaslı ət istehsalında istifadə edilə bilər, məsələn, bitki əsaslı toyuq, bitki əsaslı mal əti, bitki əsaslı dəniz məhsulları, bitki əsaslı burger və s.
Bitki mənşəli ət birbaşa bitkilərdən istehsal olunur.Bitkiləri ətə çevirmək üçün heyvanlara güvənmək əvəzinə, heyvanları atlayaraq və bitki komponentlərini birbaşa ətə çevirməklə əti daha səmərəli edə bilərik.Heyvan əti kimi bitki əti də zülal, yağ, vitaminlər, minerallar və sudan ibarətdir.Bitki mənşəli ətlərin görünüşü, bişirilməsi və dadı adi ətlərə bənzəyir.
Bitki mənşəli ət bazarı son illərdə kəskin şəkildə böyüdü.GFI 2017-ci ildə bazar məlumatlarını dərc etməyə başlayandan bəri pərakəndə satış artımı hər il ikirəqəmli artaraq adi ət satışlarını xeyli üstələdi.Carl's Jr.-dan Burger King-ə qədər restoran şəbəkələri öz menyularına bitki mənşəli ət variantlarını əlavə etməkdə böyük uğur qazandılar.Dünyanın ən böyük qida və ət şirkətləri - Tyson-dan Nestle-ə qədər - yeni bitki əsaslı ət məhsullarını uğurla təqdim edib bazara çıxarıblar.İstehlakçı tələbatı artır.
Bitki mənşəli ət son iki ildə isti tendensiyadır.Bir çox şirkətlər bitki əsaslı ət məhsulları inkişaf etdirir.Araşdırmaya görə, 2021-ci ildə bitki mənşəli məhsulların istehsal həcmi 35,6 milyard ABŞ dolları civarındadır.Bu məbləğ 2030-cu ilə qədər 161,90 milyarda yüksələcək.
Bir çox böyük şirkətlər də Cargill və Unilever kimi bitki əsaslı məhsullar inkişaf etdirirlər.Bitki əsaslı bir çox marka da çox məşhurdur, məsələn, Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech və s.
Göndərmə vaxtı: 11 yanvar 2022-ci il